中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络视听广播节目许可证（0107190）（京ICP040090） 很多人的冰箱里都免不了有一些冻肉。寒冷的冬天，你家一般怎么解冻冻肉呢？有的朋友可能会选择将肉泡在水里解冻。其实，不建议把肉泡在水里解冻！为什么不建议将肉浸泡在水中解冻？将冻肉浸泡在水中或用水冲洗，看似操作简便，解冻速度也较快，但实际上，不仅会降低肉质，还会带来安全隐患。增加肉类被细菌和其他微生物污染的风险。当肉被冷冻时，肉中的细菌和其他微生物只是非常缓慢地停止生长或繁殖，并没有被完全杀死。当我们把肉从冰箱里拿出来慢慢解冻时，细菌等微生物会逐渐苏醒并继续生长。解冻时间越长、解冻温度越高，细菌等微生物就越活跃。如果把肉泡水解冻，比如500克五花肉或者四五个大鸡腿，至少需要一个小时。在这种情况下，依靠潮湿的环境+丰富的营养物质+适宜的温度+充足的时间，细菌等微生物很容易大量繁殖，造成安全隐患。这会导致肉中营养成分的损失。如果把肉泡在水里解冻，肉中的营养成分就会被耗尽，口感也会变差。有人问，用热水泡一下，很快溶解是不是更好？如果用60℃以下的温水，解冻速度实际上会更快，但营养成分的损失也会增加。当解冻速度过快时，肉的水分流失得更快，质地变质得更快，而且肉质会变质。细菌等微生物更容易繁殖。如果使用60℃以上的热水，可能会出现“外熟内冻”的现象，即外面的肉已经快熟了，但里面的肉还没有解冻，食用体验也非常困难。比较推荐以下解冻方法： 微波解冻 微波解冻可能是最快、最方便的家庭解冻方法。现在很多微波炉都有特殊的解冻功能。您只需将要解冻的食物放入，然后设定时间并按下即可。 ●冷藏和解冻的冷库温度通常为0℃-4℃。在这个温度下，大多数微生物的活动都会减慢甚至停止。不仅解冻安全性大大提高，肉的品质也能很大程度上保持。使用冷藏除霜的关键是提前计划。建议吃前一天把肉取出来，放将其装入保鲜盒或保鲜袋中，然后放入冰箱冷藏室。 ●用水浸泡溶解。虽然不建议直接在水中解冻肉类，但可以通过将其浸泡在水中解冻。此方法比冷冻和解冻稍快。将解冻的肉末放入防漏袋中密封，然后浸泡在干净的自来水中解冻。每半小时可以换一次水。请勿在室温下缓慢解冻任何冷冻食品或直接在水中解冻，以防止细菌生长。无论采用何种解冻方式，食物一旦解冻后，最好尽快烹调食用，避免再次冷冻和反复解冻。如果是吃不完又想冷冻的话，可以煮好后冷藏，然后放入冰箱冷冻保存。据南京日报官方微信公众号报道 （审稿人：欧云海） 利用“只退款”赚钱或进行诈骗 最近，一个商家在社交媒体上透露，过去六个月，他的买家刘某利用平台上的一个“BUTA”，使用了6个账户的只能退款功能，造成225笔订单损失数千元。在责任追究方面，平台应积极配合执法部门，对利用“只退款”功能实施诈骗的用户、快递公司等第三方进行严格处理，并主动接受商户因功能漏洞造成的损失。 [详情] 白开水和茶哪个更健康？专家：因人而异 早上一杯热开水唤醒肠胃，下午喝一壶茶舒缓身心，是很多中国人的日常习惯。专家针对不同人群的选择给出了具体建议：普通健康人可以以白开水为基础，保证每日摄入量充足，搭配根据喜好，早上或下午喝1-2杯淡茶。专家最后提醒大家，通过观察尿液的颜色来判断自己是否喝了足够的水。清澈或浅柠檬色最好，而深黄色需要及时补水…… [详情] 假冒产品也可伪装成“海外旗舰店” 国际直邮、保税仓发货、品牌授权认证。 2023年下半年，这家依视路海外旗舰店将在购物平台开业，称眼镜全部从国外进口，支持保税仓直发货。购买前请查看官方授权品牌列表。如果Fit不是品牌正式开业的，请务必谨慎下单。谨防国外正品，其价格明显低于市场价格。留意物流信息是否确实是从其他国家发出的。如果怀疑有假货，您需要立即提交证明以保护您的权利。 [详细的]
