中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络视听广播节目许可证（0107190）（京ICP040090） 近日，上海市商务委发布《上海市推进餐饮业智能化布局行动计划（2026-2028年）》，明确提出利用人工智能技术推动餐饮业向工业化、标准化、品牌化、国际化、绿色化方向创新升级。这一举措不仅成为餐饮行业智能化转型的先行者，也为城市高质量发展提供了新思路。人工智能正在从一种技术工具发展成为推动餐饮服务行业变革的重要驱动力。也许msmart技术将提高餐饮企业的运营效率和服务质量，实现降本增效。通过流程优化和精准管理提高效率。以上海推广的“智慧食堂”为例。市民通过在线预订系统下订单，人工智能可以实现精准备餐，不仅减少了食材浪费，还不断提高就餐效率。数字中台实时追踪销售和库存，让企业快速响应市场变化；而AI辅助菜品开发则让传统烹饪技术与数据分析有效结合。整体效率的提升将持续推动行业发展。食品供应行业的绿色转型离不开技术支撑，而智能化是实现低碳、节约、环保目标的有效路径。上海市行动计划中提出“用智慧驱动绿色低碳创新”包括嵌入智能提醒系统引导理性消费、推广智能垃圾分类和餐厨垃圾处理系统等。这些措施通过精准预测、过程控制和资源优化，形成绿色食品供应生态系统，不仅帮助企业降低浪费成本，还减少环境资源。此外，智能供应链系统通过优化冷链路径和可追溯性，降低物流能耗；区块链技术的应用，提高食品追溯透明度，促进可持续采购。这些技术手段共同形成了从提取、加工到加工的绿色闭环。餐饮企业在追求经济效益的同时，更好地履行社会责任，实现经济效益与环境效益的双赢，与餐饮品牌的国际化密不可分。得益于智能技术的支持。 “智慧大脑”为餐饮企业打开了新的增长空间。对内，人工智能可以通过大数据分析MGA消费趋势和区域口味偏好，使企业能够准确找到目标客户群体，优化产品结构，避免类似竞争；对外，智能系统为品牌走出去提供技术支撑。聪明的方式让品牌更有信心在海外开拓新领域，同时密切关注当地市场，最终推动品牌走出国门、走向世界。上海的经验表明，智慧餐饮创新需要系统规划、多步骤实施。首先，城市需要制定政策引导体系，将餐饮智能化纳入城市数字经济发展规划，通过高效激励降低企业变革成本。二、要打造与众不同的促销模式h 分类政策与重大成果结合起来。根据团餐、快餐、正餐等不同业态的特点，制定不同的智慧促销策略，采用最适合业务的方式。提倡智能部署，避免“一刀切”。此外，我们还将培育产业生态，鼓励科技企业和餐饮企业共同创新，打造一批可复制、可推广的示范项目。城市可以通过发展机器人餐厅、智慧食堂等示范项目来树立行业标杆，同时鼓励平台企业与中小企业合作，降低技术使用门槛。智慧化转型不是取代传统餐饮的人文价值，而是通过科技让饮食文化在新时代焕发出新的光彩赋权。只有将技术潜力与市场活力相结合，才能实现智慧餐饮的可持续推广。 （作者：唐依依 来源：经济日报）
