中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 消息参考报道，法国网站《回声》10月24日发表文章，题为《地中海饮食的超级功效被证实》，作者是保罗·莫尔加。全文编译如下： 地中海饮食结构持续带来惊喜。西班牙内科月刊上周发表的一项研究表明，高纤维饮食结合体育锻炼可以将患 2 型糖尿病的风险降低三分之一。该研究对 4,746 名年龄在 55 岁至 75 岁之间的超重或肥胖患者进行了跟踪调查，他们患有代谢综合征（腹部内脏脂肪过多），但没有糖尿病或心脏病史。他们被分为两组：一组遵循标准地中海饮食，不限制热量；另一组则遵循标准地中海饮食。另一组则将每日热量摄入量减少了大约相同饮食中摄入 600 卡路里热量，并结合适度运动（例如快走或轻度肌肉训练）。长期随访显示，第二组受试者不仅对糖尿病表现出更好的抵抗力，而且体重减轻，腰围明显减小。协同效应好处多“地中海饮食具有协同效应，即营养素之间相互作用的整体效果优于各成分单独效果的总和。我们的研究证实，控制热量结合体育锻炼可以进一步增强其益处。”该研究的合著者、西班牙纳瓦拉大学教授米格尔·鲁伊斯-卡内拉解释道。地中海饮食的好处的首次发现可以追溯到 20 世纪 50 年代。当时，明尼苏达州生理学家安塞尔·凯斯（Ansel Keys）提出了一种大型种马的方案。我们在希腊和日本等七个国家探索生活方式与心血管疾病危险因素之间的关系。这两个国家都是地球“蓝色区域”的一部分，这里是世界上一些最健康的人口和冠心病发病率最低的国家的所在地。凯斯得出的结论是，“生理和心理因素的结合，辅以富含维生素、纤维和抗氧化剂的植物性饮食，可以使这些地区的人们长寿。”此后数百项流行病学研究证实了这一结论：每天摄入未加工的低热量食物，例如克里特岛、冲绳岛或撒丁岛的食物，与心血管疾病、呼吸道疾病甚至神经退行性疾病的发病率较低有关。一项对 25,315 名女性进行的为期 25 年的观察研究得出结论，遵循九要素饮食模式可以将全因死亡的风险降低 23%。这九个要素包括饮食水果和蔬菜、豆类、坚果、谷物、鱼和橄榄油，以及严格控制工作中的酗酒科学家发现，地中海饮食模式通过三个主要机制发挥作用：脂肪酸平衡、血糖指数和氧化应激。这三个途径是目前退行性疾病研究中最有前途的领域。地中海饮食几乎不含过量食用的无效饱和脂肪，而是富含对人体有显着作用的不饱和脂肪。酸：首先是橄榄油中的单不饱和脂肪酸（油酸），可以去除坏脂肪，促进好胆固醇（HDL）的形成；第二种是多不饱和脂肪酸，这是最受营养学家关注的脂肪类型。研究人员已经证实了平衡两种主要脂肪酸：omega-3 和 omega-6 的重要性，这两种脂肪酸因其分子链的 mga 结构而得名。它们是主要原料用于合成一些生物制剂，例如前列腺素，这是维持正常身体功能所必需的。由于人体无法自行合成，必须通过食物获取。 Omega-6主要来源于植物油，如葵花籽油和玉米油； Omega-3富含多脂鱼类、菜籽油和绿叶蔬菜。这两种脂肪酸具有相反的作用：omega-3可以减少血小板聚集，从而疏通血管，阻止坏脂肪的消除； Omega-6能增强血管收缩作用，过量摄入会导致动脉完全堵塞，引发心肌梗塞。地中海饮食的第二个主要机制是通过富含水果、蔬菜、全谷物和坚果的饮食来控制血糖指数。多年来，营养界已经认识到上述食物中所含的纤维可以促进肠道蠕动。斯坦福大学最新研究大学遗传学团队证实，它具有防止癌细胞增殖的保护作用。发表在英国《自然代谢》杂志上的研究表明，纤维消化的两种主要产物——丁酸盐和丙酸盐——可以影响与细胞增殖、分化和患病或受损细胞死亡有关的基因的表达。 “这一发现提供了直接证据，证明纤维摄入量与结肠癌和肠癌基因功能有关。鉴于纤维产生的短链脂肪酸可以在全身循环，这可能是一种全球机制。”该研究的遗传学教授迈克尔·斯奈德（Michael Snyder）说。第三种机制来自抗氧化剂，它以减缓自由基形成的能力而闻名，自由基会导致细胞衰老。红酒、水果、蔬菜以及富含维生素C和维生素E的食物都含有丰富的抗氧化剂。最新研究表明，当与纤维协同作用时，其功效t将会大大增加。（综合/赵可欣） （审稿人：欧云海） 法媒：研究显示地中海饮食带来健康惊喜 地中海饮食几乎不含有过多摄入无效的饱和脂肪，但却富含对人体有显着功效的不饱和脂肪酸：尤其是橄榄油中的单不饱和脂肪酸，可以去除坏脂肪，促进好胆固醇的形成。 [详情] 冬季需警惕慢性阻塞性肺病的加重。早期诊断、早期治疗是关键 11月19日是第24个世界慢性阻塞性肺病日。主题是呼吸困难，谨防慢性阻塞性肺病。专家提醒，慢性阻塞性肺病被称为“无声杀手”。尤其是冬季，气温下降，很容易引起病情急性加重。早期诊断和早期治疗很重要。包海荣 兰州大学第一医院呼吸与危重症护理科主任医师l、说一下，COPD的全称是慢性阻塞性肺疾病，是一种以持续性气流受限为特征的慢性呼吸系统疾病。专家注... [详情] 天一冷，胃就会出问题。寒冷如何刺激你的肠胃？ 一到秋冬季节，胃就开始不舒服：胃痛、腹胀、反酸、食欲不振。当身体受到寒冷刺激时，尤其是胃冷时，胃肠道血管会收缩，可直接导致流向胃粘膜的血流减少，使胃粘膜更容易受到胃酸、胃蛋白酶等内敌的侵害，引起炎症、溃疡或疼痛。施慧表示，对于慢性胃炎、肠易激综合症、消化性溃疡患者来说，过量的胃酸会直接刺激伤口…… [详情]
